Babarois de piña

Asequible
Accesible
30 minutos

Ingredientes

1/4 de kg. de piña

6 cucharadas de azúcar

1/4 de kg. de nata líquida

5 cucharadas de almendras molidas

3 huevos

el zumo de 1 limón

2 hojas de cola de pescado

mantequilla

Preparación

Tritura la piña pelada para hacer un puré y aparte bate las yemas hasta que estén espumosas. mezcla ambas cosas y añade el azúcar, la almendra molida, el zumo de limón y la nata, batiendo todo bien. Disuelve la cola de pescado en 2 cucharadas de agua o jugo de piña y añádelas a lo anterior, mezclando bien el conjunto. Por último, añade las claras batidas a punto de nieve, con cuidado para que no pierdan volumen. Viértelo en un molde de rosca untado con mantequilla y déjalo en la nevera 4 o 5 horas para que cuaje. Para desmoldar, mete el molde unos segundos en agua caliente. Puedes adornarlo con más nata o piña.

Recuerda que...

En sustitución de la cola de pescado puedes emplear gelatina en polvo sin sabor. Un postre excelente para sacarlo a la mesa en Navidad.