Acelgas guisadas

Barato
Fácil
1 hora y 30 minutos

Ingredientes

2 kg. de acelgas

10 cucharadas de aceite

4 tomates maduros

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

6 rebanadas de pan tostado

10 gr. de pasas

100 gr. de piñones

sal

Preparación

Pon las pasas en remojo durante 2 horas. Lava las acelgas y pícalas en trozos pequeños. Echa agua y sal en un puchero de paredes altas, acércalo al fuego y, cuando empiece a hervir, cuece las acelgas durante 45 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelas bien y resérvalas. Echa el aceite en una cazuela de barro, fríe ligeramente los dientes de ajo y retíralos, echa la cebolla muy picada y, cuando empiece a tomar color, añade los tomates pelados y troceados, sazónalos con sal y déjalos cocer 10 minutos. Incorpora las acelgas, las pasas y los piñones, mezclándolos bien. Añade dos cacillos de agua hirviendo y déjalo hervir unos minutos. Sírvelo con el pan tostado. 

Recuerda que...

Pelarás los tomates con más facilidad si tienes la precaución de escaldarlos previamente unos minutos en agua hirviendo.